2023年3月18日，我院生物与食品所马春红研究员、石家庄市农科院朱彦辉副研究员赴定州河北玉金香农产品有限公司对鲜食玉米品类的选择及加工技术进行实地指导。
马春红研究员介绍了当前鲜食玉米消费需求提升明显，现在许多老百姓表示愿意选择单价相对较高、质量更优的鲜食玉米品类。随着种植培育技术的进步，鲜食玉米品类呈细分化趋势，黄糯玉米是消费者选择的主要品类，以黑玉米等为代表的新品类正在逐渐受到消费者关注。通过锁鲜、真空包装技术，可以快速锁定玉米刚采摘时的形态及口感，保存其营养物质和产品风味，并可以在常温下长时间贮存，易于运输和携带。朱彦辉副研究员介绍了真空封口和高温杀菌注意的环节，尽量减少破袋、涨袋带来的损失。
加工技术的进步是鲜食玉米走向产业化的基础，将为企业带来更多效益与机会，有效促进农业的高质量发展。